Рис із копченими ковбасками та цукіні

Якщо чесно, то навіть не придумаю, як назвати цю страву. Це і не рисова каша, і не ризото, і точно не плов. Але як її не назви, все одно виходить неймовірно смачно. Сьогодні розповідаю, як приготувати рис з кабачком чи цукіні та копченими ковбасками.

На сковороді розігріваємо олію, додаємо половину вершкового масла. Обсмажуємо нарізану кружальцями ковбаску (краще взяти щось типу Краківської) до золотистого кольору.

Додаємо дрібно нарізану цибулю, смажимо до її м'якості хвилини 2-3.

Рис беремо довгий, якісний, щоб він не перетворився у розмазню. Додаємо його до ковбаси з цибулею, перемішуємо, доки він увесь не вкриється жиром. Смажимо 1-2 хвилини.

Вливаємо у сковороду воду, перемішуємо, щоб не було грудочок з рису. Солимо, перчимо. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь. Варимо хвилин 15-20 до повного зникнення рідини та готовності рису.

Порада. Із сіллю треба бути обережним. Пам'ятаємо, що сіль є ще у сирі, так що треба не переборщити.

Перемішуємо рис і додаємо до нього натерті на грубій терці рис і цукіні. Перемішуємо, доки сир не розплавиться. Тепер додаємо решту вершкового масла і ще раз перемішуємо. Подаємо гарячим.

Примітка. Замість цукіні можна взяти кабачок, але тоді у страві не буде яскравого контрасту білого та зеленого.
Сир можна брати будь-який, або різноманітні його суміші.