Скумбрия запечённая с грибами

Категорія рецепта:

Риба

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

2

Время приготовления:

45 минут

Інгредієнти:

Скумбрия - 2 шт

Грибы - 200 г

Сметана (20%) - 3 ст.л.

Сыр твердый - 50 г

Соевый соус - 3 ч. л.

Помидор — 1 шт.

Зелень петрушки/укропа

Масло растительное — 2 ст. л.

Специи (по вкусу)

Як приготувати:

Иногда посмотришь в магазине на скумбрию, а она такая какая-то маленькая, несчастненькая, аж пожалеть хочется, а не съесть. На засолку точно не подходит, а вот для запекания она самое то. А если добавить ещё сочную начинку, то и совсем за уши не оттащить.

Берём небольшую скумбрию, по 200-250 г. Чистим, отрезаем голову и плавник. Разрезаем её по брюшку, удаляем внутренности и промываем. Теперь аккуратно удаляем хребет вместе с рёберными костями. Поливаем соевым соусом, посыпаем перцем и отставляем в сторону.

Грибы (можно взять любые) обжариваем до готовности. Чуть-чуть подсаливаем.

Из симпатичного такого пучка зелени, жирной сметаны готовим соус.

На смазанный противень выкладываем скумбрию кожей вниз. Смазываем половиной сметанного соуса, выкладываем грибы и смазываем оставшимся соусом.

Помидор нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем поверх рыбки. Осталось посыпать тёртым сыром и отправить в горячую духовку минут на 20-25.

Фотографії: