Картофельные драники с фаршем на новый лад

На Tasty подсмотрела интересный рецепт, который там называется картофельными бомбочками. Если судить по форме, то да, согласна. А если судить по сути, по содержанию и вкусу, то это наши драники с большим количеством начинки, из-за которой они и разрослись до размера бомбы. Как бы там ни было, но это вкусно, непременно понравится любителям драников, дерунов и кремзлыков.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета, минут 5.

Добавляем измельчённый чеснок, нежирный говяжий фарш, соль и перец. Обжариваем до полной готовности мяса, вилочкой не даём ему взяться комками.

Добавляем шпинат и перемешиваем. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Картофель моем, чистим и трём на крупной тёрке.

Закручиваем картофель в чистое полотенце и отжимаем лишнюю жидкость.

Смешиваем отжатый картофель, яйцо, соль, перец, луковую и чесночную пудру, тёртый пармезан.

Теперь нам понадобится миска или чашка объёмом 300-400 мл, застилаем её пищевой плёнкой, чтобы концы свисали со всех сторон.

Всю картофельную массу делим на 4 части. Одну часть выкладываем в миску и распределяем по дну и стенкам.

Получаем такую себе картофельную миску, на дно её выкладываем четверть тёртого твёрдого сыра, четверть начинки из фарша. Много начинки — это, конечно, вкусно, но сильно стараться в данном случае не нужно.

Собираем свисающие концы плёнки и сжимаем их так, чтобы и края нашей картофельной чашки сошлись в центре, и у нас получится та самая бомбочка из картофеля с начинкой внутри. Закручиваем достаточно туго, укладываем на доску и отправляем в холодильник минут на 30.

Аккуратно снимаем плёнку и перекладываем «бомбочки» на смазанный растительным маслом противень. Ставим в горячую духовку на 35-40 минут, картофель долден стать золотисто-коричневым и хрустящим.

Подаём с томатным соусом (лучше домашним) и зеленью.