Печень говяжья — 400 г
Картофель — 800 г
Твёрдый сыр — до 100 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 0,5 ст.
Соль, перец
Растительное масло
Жареная печень с картофелем — довольно скучное блюдо. Хотя если её пожарить по-мароккански, то это кулинарный шедевр :) Предлагаю приготовить простое повседневное блюдо из любимых многими продуктами в виде запеканки. Ничего сложного, но смотрится интереснее. К тому же печень здесь практически не чувствуется, а если взять куриную, то и совсем нежно-нежно получится.
Начинаем с печени. Моем, зачищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем сперва лук до мягкости и золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим всё вместе ещё 2-3 минуты.
Добавляем печень, перемешиваем и жарим минут 5, чтобы печень со всех сторон «закрылась.
Солим, перчим, заливаем сметаной и тушим минут 5-7.
За это время чистим и моем картофель. Нарезаем его брусочками, хотя это не принципиально.
Картофель обжариваем на другой сковороде на сильном огне до золотистого цвета, не забыв посолить и поперчить её. Если она полностью не прожарится, ничего страшного, у неё ещё будет время доготовиться.
В форму для запекания выкладываем слой картофеля, потом всю печень, которую закрываем второй половиной картофеля.
Накрываем фольгой или крышкой и отправляем в горячую духовку минут на 20. Посыпаем тёртым сыром и ещё запекаем минут 10. Ждём пару минут и нарезаем на порционные куски.