Говядина тушеная с апельсинами

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Говядина — 1 кг

Апельсины — 2 шт.

Лук — 300г

Бульон — 400мл

Перец чили — 2 шт.

Вино красное — 300 мл

Растительное масло — 3-4 ст.л.

Соевый соус — 5-6 ст.л.

Чеснок — 3-4 зубка

Имбирь корень — 3 см

Анис — 2 звёздочки

Гвоздика

Как приготовить: 

Казалось, я перепробовала столько рецептов тушеного мяса, что удивить меня сложно. В очередной раз убеждаюсь, что ещё можно :) Сегодня предлагаю говяжьи рёбрышки тушеные в вине с апельсиновой цедрой и чудесно подобранными специями. Нежное ароматное мясо просто тает во рту. Из всей гаммы вкусов ни один не выбивается, все идеально гармонируют друг с другом. На гарнир советую рис, кускус, поленту.

Лук и чеснок мелко нарезать.

С апельсинов снять цедру длинными полосками. Из мякоти выжать сок.

Из перца чили удалить семена и нарезать его полукольцами.

Говяжьи рёбрышки (можно взять и мякоть) нарезать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

К мясу добавить лук и обжаривать до его мягкости. Добавляем чеснок и натёртый корень имбиря. Обжариваем ещё 1-2 минуты.

Добавляем перец чили и цедру апельсина. Обжариваем ещё пару минут.

Вливаем вино, бульон/воду, соевый соус и апельсиновый сок.

Добавляем гвоздику и анис. Тушим часа 2 на небольшом огне. Я обычно перекладываю всё в керамическую кастрюлю и тушу подобные блюда в духовке.

Комментарии

comments powered by HyperComments