Мука - 2 ст.
Сахар - 2 ст.
Какао - ¾ ст.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растворимый кофе - 1 ч.л.
Молоко - 1 ст.
Раст. масло - 0,5 ст.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар
Кипящая вода – 1 ст.
Крем
Масло сливочное – 300 г
Сгущёнка – 200 г
Какао – 3 ст.л.
Глазурь
Сахарная пудра – 1 ст.
Какао – 2 ст.л.
Молоко – 0,5 ст.
Масло – 50 г
Ванильный сахар
Этому торту можно петь дифирамбы часами, он их заслуживает не то, что на 100%, на все 200. Первый его плюс – это скорость приготовления. Сейчас я его готовила за 3 часа до прихода гостей, одновременно нарезая салаты, запекая мясо и накрывая стол. Ему уделялось минимум внимания – но результат превзошёл все ожидания.
Второй плюс – простота приготовления. Почти как в рекламе «просто добавь воды». Смешивай всё, что в списке, взбиваем миксером и выливаем в форму. Всё, точка, никаких морок.
И, безусловно, главный плюс – это вкус. Торт получается влажным без всяких пропиток, насыщенного шоколадного вкуса. Гарантирую, что даже крошек не останется на тарелке.
Итак, приступаем к приготовлению теста. Разогреваем духовку до 160. Смазываем форму маслом и слегка присыпаем мукой.
Смешиваем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и хороший кофе в большой миске или кастрюле. Хорошо перемешиваем, чтобы смесь получилась без грудочек, равномерно окрашенной.
Прямо в кастрюлю добавляем молоко, раст. масло (без запаха), яйца и взбиваем миксером на средней скорости до получения однородного теста. Уменьшаем скорость и аккуратно добавляем только что закипевшую воду. Взбиваем на высокой скорости одну минуту. Всё, тесто готово. Оно может показаться слишком жидким после добавления воды. Не нужно ничего добавлять, так и должно быть.
Выливаем тесто в форму. Можно взять две круглых формы одинакового размера. Тесто рассчитано на две формы диаметром 24 см. Я взяла прямоугольную форму, потом просто разрезала корж пополам и получила два коржа.
Выпекаем 30-35 минут, готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из духовки и даём постоять прямо в форме 10 минут. Достаём из формы и ждём, пока полностью остынет. В это время готовим крем и глазурь. Коржи получаются пышными, высокими, разрезать их по горизонтали на 2 коржа не получится, слишком нежные.
Для крема взбиваем размягчённое масло до пышного состояния минут 5, добавляем понемногу сгущёнку и какао.
Для глазури смешиваем пудру, какао и молоко и доводим на среднем огне до кипения. Снимаем с огня, добавляем масло, ванилин, размешиваем и снова ставим на огонь. Варим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и взбиваем деревянной лопаткой до получения густой блестящей массы. Наносим на торт.