Шоколадный сметанник, рецепт с фото

Сметанники – одни из самых моих любимых тортов из-за простоты приготовления, получаются они всегда и у всех. И нужно отдать им должное, на вкус они тоже великолепны. Предлагаю испечь простой, но вкусный шоколадный сметанник. Это идеальный вариант для тех, кто любит торт с шоколадным масляным кремом, его здесь будет много.

Итак, начинаем с теста. Яйца растираем с сахаром до пышной массы, пока она не побелеет. Я беру всего лишь 1 ст. сахара, как мне кажется, его вполне достаточно. Добавляем сметану, сгущенное молоко, какао и кофе, которое подчеркнёт шоколадный вкус. Гасим соду уксусом и всыпаем муку. Смело добавляем 1,5 ст., а потом уже смотрим на тесто, консистенция должна быть как у густой сметаны.

Готовим две формы, смазываем их маслом, застилаем дно бумагой для выпечки и делим тесто пополам. Выпекаем коржи в предварительно разогретой духовке минут 25. Достаём и охлаждаем.

Пока коржи пекутся, готовим крем. Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком и сахарной пудрой (беру 0,5 ст.). Добавляем какао и аккуратно взбиваем ещё несколько минут. Получается изумительный шоколадный крем, хоть ложками ешь.

Теперь приступаем к сборке и украшению торта. В принципе, всё делается на свой вкус, но крема советую не жалеть. Если поставить торт в холодильник, то коржи будут плотнее, крем будет чувствоваться больше, а если оставить при комнатной температуре, то коржи становятся мягкими и пушистыми из-за подтаявшего крема. И так, и эдак вкусно.