4 баклажана,
1 луковица,
300г помидоров,
соль, перец,
раст. масло,
300г фарша,
125 мл молока,
1 яйцо,
зелень петрушки,
2 ст.л. панировачных сухарей,
1 ст.л. сливочного масла,
2 зубчика чеснока(можно больше)
Сезон баклажанов и кабачков, наверно, можно считать самым вкусным. Столько всего вкусного из них можно приготовить. Вот и сегодня предлагаю рецепт лодочек из баклажанов с фаршем. Готовятся они относительно быстро и несложно, а вот получаются безумно вкусными.
В свою бытность мама говорила, что, наверно, лодочки из баклажан с фаршем – самое вкусное баклажанное блюдо у меня в меню (я знаю, что правильно баклажанов :)).
Баклажаны разрезаем вдоль пополам, бланшируем (провариваем в небольшом количестве воды) 10 минут, немного охлаждаем и вынимаем часть мякоти. Полученные лодочки из баклажанов укладываем в смазанную жиром форму.
Лук и помидоры нарезаем кубиками. Лук пассеруем в раст. масле до мягкости, добавляем фарш, обжариваем его и вливаем молоко. Тушим 5 минут на слабом огне. добавляем мякоть баклажанов и тушим ещё минут 5.
Начинку слегка нужно остудить и вбить яйцо. Перемешиваем с петрушкой, солим, перчим и заполняем ей баклажаны.
Сверху посыпаем панировочными сухарями, раскладываем небольшие кусочки сливочного масла. Запекаем минут 30 при 180.
Чеснок мелко рубим и обжариваем в раст. масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и выкладываем к баклажанам за 10 минут до готовности. Достаём, украшаем зеленью и подаём на стол. Получаются очень эффектные лодочки из баклажанов в духовке с фаршем.