Адыгейский сыр жареный, рецепт

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Адыгейский сыр – 300 г

Яйца – 2 шт.

Панировочные сухари

Мука

Сливочное масло

Баклажан маленький – ½ шт.

Кабачок маленький – ½ шт.

Перец сладкий - ½ шт.

Луковица – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Шампиньоны – 8 шт.

Соль, перец, паприка

Чеснок – 2 зубка

Как приготовить: 

Сегодня с утра проснулась с желанием, что-нибудь испечь. Открываю глаза и думаю: «так, суп есть, мусака есть, надо что-то сладенькое забацать». Вот только что? Ходила весь день и не могла придумать. Уже и обед прошёл. Заглядываю в холодильник. Лежит упаковка адыгейского сыра. Хм. А не пожарить ли мне сыр? А к нему сделаю тёплый салат из баклажанов, перца и помидора. Сказано – сделано, правда, не понятно, какая связь между получившимся блюдом и десертом.

Итак, начинаем готовить с тёплого салата. Нарезаем овощи: кабачок, перец и баклажан кубиками где-то 1 см×1см, лук полукольцами, грибы пластинками, с помидора снимаем шкурку и нарезаем кусочками покрупнее чуть, чем всё остальное.

Теперь обжариваем. Первым на сковородку идёт лук, через пять минут к нему отправляются баклажаны. Хорошо перемешиваем, если нужно добавляем ложку растительного масла.

Добавляем грибы и жарим теперь всё вместе. Если выделится вода, то жарим, пока она не испарится. Теперь настал черёд кабачков. Они жарятся буквально 5 минут, не нужно, чтобы они превратились в кашу. Они и в готовом салате будут слегка твердоваты, такое себе аль денте. И остаётся помидор, который обжаривается тоже буквально пять минут. В это время солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок, можно добавить острый перец, любимые травки.

Принимаемся за сыр. Я взяла адыгейский. Его плюс в том, что он не плавится, но это же и его минус. В общем, кто какой любит, тот такой и выбирает, только если брать твёрдый сыр, то лучше выбрать плотный, без дырочек. Сыр нарезаем брусочками и обваливаем в муке.

Теперь готовим миску со взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Сначала окунаем в яйцо, потом обваливаем в сухарях, снова яйцо и снова сухари. Если сыр как у меня, то можно особо не волноваться, если где-то останется неприкрытое место. Сыр никуда не убежит. А вот если брать, тот, который плавится, то придётся делать всё очень тщательно, иначе будут на сковороде сырные лужицы.

Теперь обжариваем кусочки на разогретом сливочном масле. Как только зарумянилась одна сторона, тут же переворачиваем на вторую и через минуту выключаем. Жареный адыгейский сыр готов, подаём с салатом. При желании можно съесть самостоятельно, с любым соусом или даже вареньем.

Комментарии

comments powered by HyperComments