Яйцо – 1 шт.
Сахар – 5 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 1 ст.
Ванильный сахар
Масло – 200 г
Масляно-заварной крем - один из самых простых и вкусных. Он подходит для любых десертов, начиная от всевозможных тортов, пирожных и рулетов до пудингов и муссов.
Яйцо смешиваем с сахаром (в т.ч. и ванильным) и взбиваем вилкой до пышной массы.
Добавляем муку и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
Вливаем треть молока и снова размешиваем. Добавляем оставшееся молоко и мешаем до получения однородной массы.
Ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим заварной крем до загустения. Не забываем постоянно мешать. У заварного крема есть плохая привычка. Вот он кажется ещё совсем жидким, а вот он уже и подгорел. Так что мешаем, мешаем и мешаем.
Загустевший заварной крем снимаем с огня и накрываем пищевой плёнкой, чтобы она касалась его поверхности. Это избавит нас от плёночки, когда крем остынет.
В заварной крем добавляем размягчённое сливочное масло и взбиваем миксером до получения пышного крема.