Тыква — 300 г
Вода/бульон — 3 ст.
Кукурузная крупа- 150 г
Молоко — 1 ст.
Петрушка — зелень
Цедра лимона
Чеснок — 1 зубок
Соль, перец
Пармезан — 30 г
Тут на днях обнаружила в супермаркете симпатичную такую тыкву Хоккайдо. Естественно мимо я пройти не смогла, надо ж было разобраться с этим ярко-оранжевым чудом. Прихватила с собой кусочек. Обещанного орехового вкуса я не почувствовала, но в целом тыква вкусная, пюре было хорошим даже без соли и перца. Надо будет ещё запечь эту тыкву.
Но сегодня предлагаю приготовить поленту с тыквой. Да, вот такое необычное, но замечательное сочетание.
Тыкву очищаем от кожуры и мезги с семечками, нарезаем на небольшие кубики и варим в трёх стаканах воды минут 10-15. Достаём (отвар сохраняем) и прямо вилкой превращаем в пюре. Отставляем в сторону.
В кастрюлю доливаем воду (или бульон), чтобы было 3 стакана жидклсти и доводим её до кипения. Солим и перчим.
Тонкой струйкой засыпаем в кипящую воду кукурузную крупу и, постоянно помешивая, варим 5 минут.
Добавляем пюре из тыквы и молоко. Хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь. На этом этапе ещё можно отрегулировать поленту на соль. Варим минут 20, не забывая мешать.
Полента готова, если ложкой провести по дну, и каша не сразу сойдётся, а некоторое время будет видна дорожка.
Подаём с гремолатой. Для этого мелко-мелко рубим чеснок, зелень петрушки и трём цедру лимона. При подаче поленту посыпаем тёртым пармезаном (по возможности), гремолатой и сбрызгиваем оливковым маслом. Поскольку я подвала с запечённой курицей, то полила выделившимся жиром, а потом уже посыпала всеми добавками. Очень вкусно и просто.