Мисо суп с лососем

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Вода — 1,2 л

Мисо паста — 3 ст.л.

Хондаши — 1 ст.л.

Лосось — 200 г

Вакаме — 1 ст.л.

Шиитаке — 5-8 шт.

Соевый соус

Тофу

Удон

Зелёный лук

Как приготовить: 

Сразу скажу, что в японской кухне я совсем не специалист. Более того, я чаще всего не придерживаюсь пропорций в оригинальных рецептах, я всё подстраиваю под свой вкус, остаются лишь ингредиенты и процесс приготовления. Точно так же я готовлю и мисо суп, раз в нём есть мисо паста, значит, это мисо суп :)

Итак, сегодня расскажу, как приготовить мисо суп с лососем. Всё очень просто и быстро.

Сухие водоросли вакаме заливаем холодной водой и отставляем в сторону на 2 часа. Они оооочень сильно увеличиваются в объёме.

Горячей водой заливаем шляпки шиитаке. Тоже отставляем в сторону. Через 2 часа нарезаем тонкими брусочками.

С филе лосося снимаем кожу и нарезаем его небольшими кубиками.

Ставим кипятить воду, в которой растворяем мисо пасту и сухой рыбный бульон хондаши.

Добавляем в бульон нарезанный лосось и грибы, варим 3 минуты.

Добавляем водоросли, сыр тофу, нарезанный кубиками (я его не люблю, поэтому не добавляю). Если не хватает соли по вкусу, то добавляем соевый соус. Варим ещё 5 минут.

В чашку кладём отварную лапшу удон, хотя можно обойтись и без неё. Заливаем её супом и сверху посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и обжаренным кунжутом. Всё, подаём.

Комментарии

comments powered by HyperComments