Куриная печень — 0,5 кг
Панировочные сухари — 1 ст.
Мука — 0,5 ст.
Соль, перец
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1/3 ст.
У меня уже есть отличнейший рецепт жареной печени в чесночном кляре, очень удачный, но этот просто бомба. Такую жареную куриную печень вы ещё не ели. Тонкая хрустящая корочка снаружи и нежнейшая сочная печень внутри. Это не просто вкусно, это обалденно вкусно.
На одну тарелку насыпаем муку, смешанную с солью и перцем, на вторую — панировочные сухари. Яйца взбиваем с молоком.
Куриную печень моем, удаляем все протоки, разрезаем на 2 половинки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, чтоб дно было покрыто где-то на 0,5 см.
Готовим порциями, на сковороду помещается примерно 8-10 половинок, вот с ними и работаем. Все половинки обваливаем в муке.
А теперь быстрым движением макаем каждую в яичную смесь, обваливаем в сухарях (не прижимаем их, не трамбуем) и выкладываем на сковороду.
Обжариваем куриную печень на среднем огне минуты 3 до золотисто-коричневого цвета, переворачиваем и жарим до готовности. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаём с любым гарниром.