Масло — 120 г
Сахар — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Белок — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мука — 250 г
Соль - щепотка
Чернослив — 80 г
Шоколадные капли — 100г
Сегодня предлагаю рецепт бискотти, это итальянское «дважды запечённое» печенье. Очень люблю бискотти и кантуччи, да я в принципе любые сухарики люблю :) А тут есть официальный повод налить рюмочку вина и обмакнуть в него печенье. Можно и не в вино, а в чай или кофе. А вы макали печенье в чай в детстве? Я макала :) Вкуууууусно было. В этот раз печём бискотти с черносливом и шоколадными каплями.
Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером сахаром минут 5, до пышной массы.
По одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.
Добавляем соду, муку и перемешиваем лопаткой.
В тесто добавляем шоколадные капли и мелко нарезанный чернослив. Перемешиваем.
Тесто получится слегка липким, ставим его минут на 10 в холодильник. Делим на 2 части, формируем из них длинные не очень широкие батоны.
Смазываем взбитым белком и посыпаем слегка сахаром.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 30. Достаём и даём отдохнуть минут 10-15.
Очень острым ножом, а лучше всего специальным хлебным, нарезаем батоны кусочками толщиной 1,5 см и выкладываем их на противень. Запекаем ещё 10 минут.