Фахитос с курицей, рецепт с фото

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Куриное филе – 1 кг

Томаты – 400 г

Сладкий перец - 3 шт.

Острый перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 4 зубка

Острый перец молотый – 2,5 ч.л.

Зира молотая – 2 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Кориандр молотый – ¾ ч.л.

Соль – 1 ст.

Перец чёрный молотый – ¾ ч.л.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Мёд – 1 ст.л.

Тортильи

Сметана/сальса/ гуакамоле

Как приготовить: 

Сегодня расскажу, как приготовить фахитос с курицей. Это потрясающее блюдо мексиканской кухни: красочное, яркое, сочное, жгучее. Несмотря на странное название, пугаться не стоит – фахитос с курицей – это всего лишь тушеная курица с овощами, вся прелесть которой в неповторимом наборе специй и необычной подаче. Готовлю его в глиняном горшке в духовке при температуре 150-160 градусов. Такой температурный режим позволяет за время тушения полностью приготовиться и мясу, и овощам, и сохранить их форму.

Итак, готовить фахитос начинаем с мяса. Взять можно как куриную грудку, так и любые другие части, только в этом случае снимаем кожу. Нарезаем мясо крупными полосками.

Смешиваем вместе острый молотый перец, зиру, паприку, кориандр, соль и чёрный перец. Этой смесью посыпаем мясо со всех сторон и ставим в холодильник хотя бы на полчаса, можно на ночь.

Овощи моем чистим. Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами, перец полосками (лучше всего взять разноцветный), острый перец произвольными кусочками (сами регулируйте его количество, от этого будет зависеть острота блюда).

На дно горшка слоями выкладываем половину нарезанных томатов, половину острого перца, половину лука и весь чеснок, половину сладкого перца. Теперь выкладываем всю курятину, а поверх неё снова слоями овощи в том же порядке.

Накрываем крышкой и ставим в духовку на 2-2,5 часа. Набираем черпак образовавшегося при тушении соуса и добавляем в него мёд и лимонный сок, хорошо размешиваем и снова выливаем в фахитос. .

Подавать фахитос можно и нужно с тортильями (пшеничными или кукурузными). Не нужно переживать если их нет, они легко готовятся и в домашних условиях. Ещё к фахитосу подают сметану, сальсу и соус гуакамоле.

Комментарии

comments powered by HyperComments