Голубцы постные с пшеном и чесночным соусом

Категория рецепта:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Капуста — 1 кг

Пшено — 200 г

Морковь — 3 шт.

Лук — 2-3 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Томатный соус — 2 ст.л.

Вода — 500 мл

Растительное масло — 3 ст.л.

Соль, перец

Чесночный соус

Чеснок — 4 зубка

Вода — 100 мл

Соль

Растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить: 

Обычно в пост готовлю голубцы с рисом и грибами, но в этот раз решила попробовать что-то новенькое. Огляделась, поскребла по сусекам и решила приготовить голубцы с пшеном. Получилось очень необычно и вкусно. Так что рекомендую (даже не в пост).

Пшено хорошо промываем и заливаем кипящей водой. Солим и отставляем в сторону для набухания, накрыв крышкой и укутав в полотенце.

Занимаемся капустой, паря её в горячей воде и снимая листья.

У остывших капустных листьев срезаем плотные прожилки.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем на растительном масле до мягкости, в конце добавив измельчённый чеснок.

Подготовленные овощи делим пополам. Одну часть откладываем в сторону, а во вторую добавляем запаренное и отцеженное пшено. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Совет. Овощей должно быть побольше, иначе начинка получится сухой.

Подготовленную начинку выкладываем на капустные листья и формируем голубцы.

Обжариваем их с двух сторон по пару минут и выкладываем в форму для тушения, не забыв на дно уложить оставшиеся от кочана листья.

К отложенным овощам добавляем томатный соус, вливаем воду. Смесь солим, перчим и доводим до кипения и заливаем ей голубцы.

Накрываем плотно крышкой и тушим на небольшом огне минут 40-50.

Для соуса чеснок чистим, мелко нарезаем и растираем в ступке со щепоткой соли до получения кашицы. Постепенно добавляем холодную кипячёную воду и растительное масло. Даём постоять минут 15 и поливаем голубцы при подаче.

Комментарии

comments powered by HyperComments