Торт Пражский, рецепт со сгущенкой

Обожаю шоколадные торты за насыщенный вкус нежных бисквитных коржей и удивительную сочетаемость с любым кремом. Но сегодня предлагаю не экспериментировать, а приготовить Пражский торт, который всем знаком с детства. Нет-нет, это не классический рецепт торта Прага, но он не менее вкусный. Я бы сказала, он божественен.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, сгущённое молоко и взбиваем, необязательно миксером, я всё делаю вилкой.

Добавляем муку, какао, соду, ванильный сахар и перемешиваем аккуратно, чтобы не было комочков.

Выпекаем по очереди 4 коржа. Конечно, можно испечь два и потом разделить и пополам, но я предпочитаю сразу делать 4 коржа. Для формы 21 см я делю тесто по 7 ст.л. и выпекаю 12-15 минут в предварительно разогретой духовке. Противень застилаю бумагой для выпечки.

Пока пекутся коржи, готовим крем для Пражского торта. Для этого взбиваем масло комнатной температуры со сгущённым молоком. Добавляем какао, хорошо вымешиваем и ставим в холодильник.

Готовые коржи охлаждаются и перемазываются кремом, не забывая про бока. Правда, я предлагаю предварительно пропитать коржи ликёром Амаретто. Верхний корж оставляем без крема.

А теперь готовим самую простую шоколадную глазурь, которую только можно придумать. Она получается у всех, всегда и при любой погоде.

В ковшик забрасываем сливочное масло, молоко, сахар и какао порошок. Ставим на небольшой огонь и ждём, пока масло растопится. Всё перемешиваем и варим минут 5. Всё. Заливаем верхний корж глазурью и оставляем торт Пражский пропитываться на ночь.

Правда, если планируем поставить торт на ночь в холодильник, то шоколадной глазурью лучше заливать в день подачи, иначе глазурь потеряет свой глянец и станет матовой.