Мусака с баклажанами, рецепт с фото

Сегодня рассказываю, как приготовить мусаку с баклажанами и фаршем, рецепт которой подсмотрела на одном турецком сайте. Готовится она очень просто, а получается необыкновенно вкусной.

Итак, готовим баклажаны для мусаки. Берём 2 штучки баклажанов, обязательно толстеньких, чтобы было на чём выкладывать начинку. И аккуратно ножом для чистки овощей срезаем полоски кожицы, чтобы он получился полосатым. А теперь нарезаем кружочками толщиной сантиметра полтора-два. Теперь кружочки по рецепту нужно обжарить в большом количестве масла. Я этого не делаю, кисточкой смазываю кружочки с двух сторон, слегка присаливаю и отправляю в духовку минут на 15-20.

Готовим начинку. Берём фарш и выкладываем его на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжариваем. Когда он пустит сок и посереет, добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Тушим 10 минут под закрытой крышкой.

Добавляем натёртый на тёрке помидор и хорошо размешиваем, тушим ещё 5 минут. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты и размешиваем. Солим, перчим, тушим ещё 2 минуты и выключаем.

Половину баклажановых кружочков выкладываем в форму, желательно, чтобы было несколько запасных, а то они после запекания уменьшаются. На баклажаны выкладываем начинку из фарша и накрываем оставшимися кружочками.

Нарезаем помидоры кружочками и выкладываем сверху баклажанов. Чистим перец, режем на кусочки и кладём поверх томатов. Я брала обычный сладкий перец, хотя турки берут особый длинный зелёный перчик со средне острым вкусом. Думаю, что при желании можно заменить каким-нибудь другим полуострым перчиком.

Ложку томатной пасты смешивают с ложкой натурального йогурта (можно заменить сметаной, вкус не пострадает), развести стаканом воды и получившимся соусом полить мусаку. Ставим в духовку минут на 30. Вот такая она мусака из баклажанов с фаршем по-турецки.