Турецкий бахарат, рецепт Турецкий бахарат, рецепт Готуємо з Kurabiye

Категорія рецепта:

Соуси й спеції

Кухня:

Турецька

Складність рецепту:

простий

Время приготовления:

15 минут

Інгредієнти:

Чёрный перец – 2 ст.л.

Зира – 2 ст.л.

Кориандр в зёрнах – 1 ст.л.

Гвоздика – 8 шт.

Сухая мята – 1 ст.л.

Мускатный орех молотый – 1 ч.л.

Кардамон молотый – 0,5 ч.л.

Як приготувати:

Бахарат – это жгучая душистая смесь пряностей и специй, которая широко используется во многих странах Персидского залива и Северной Африки как приправа к мясным и овощным блюдам. Найти единственно правильный и точный рецепт бахарата просто невозможно, в каждой стране он свой. Ингредиенты и их пропорции могут отличаться. А вот главный и обязательный ингредиент бахарата - это черный перец bahar, давший название всей смеси.

Предлагаю рецепт турецкого бахарата, в состав которого входит мята. Мясные блюда совершенно меняют свой вкус, если использовать не только привычные нам чёрный перец и соль, но и другие специи. Они раскрываются совсем по-другому.

Смешиваем вместе чёрный перец, зиру, кориандр и гвоздику. Обжариваем на горячей сковороде до появления приятного аромата специй. Снимаем и отставляем в сторону. Добавляем мяту, молотый мускатный орех и кардамон. Всё перемешиваем и измельчаем. Хорошо, если специальная мельничка для специй.

Фотографії: