Турецький бахарат, рецепт

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Время приготовления: 
15 минут
Інгредієнти: 

Чорний перець – 2 ст.л.

Зіра – 2 ст.л.

Коріандр в зернах – 1 ст.л.

Гвоздика – 8 шт.

Суха м'ята – 1 ст.л.

Мускатний горіх мелений – 1 ч.л.

Кардамон мелений – 0,5 ч.л.

Як приготувати: 

Бахарат – пекуча духмяна суміш прянощів і спецій, яка широко використовується в багатьох країнах Перської затоки та Північної Африки як приправа до м'ясних й овочевих страв. Знайти єдиний правильний рецепт бахарату просто неможливо, у кожній країні він свій. Інгредієнти та їх пропорції можуть відрізнятися, але є обов'язковий інгредієнт – це чорний перець bahar, який і дав назву суміші.

Я пропоную турецький варіант бахарату, у склад якого входить м'ята. М'ясні страви отримують абсолютно новий смак, якщо використовувати не лише звичні нам чорний перець і сіль. Вони розкриваються зовсім по-іншому.

Змішуємо спочатку чорний перець, зіру, коріандр і гвоздику. Обсмажуємо на гарячій сковорідці до появи приємного аромату спецій.

Знімаємо та відставляємо у бік на 5 хвилин.

Додаємо м'яту, мелений мускатний горіх і кардамон. Все перемішуємо та подрібнюємо. Добре, якщо є спеціальний млинок для спецій.

Комментарии

comments powered by HyperComments