Колбаски — 2 шт.
Карамелизированный лук
Красный винный уксус — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Лук — 2 шт.
Соль, перец
Оливковое масло — 2 ст.л.
Гороховое пюре
Зелёный горошек — 200г
Сливочное масло — 30г
Сливки 10-12% - 3-4 ст.л.
Соль, перец
Если вы никогда не готовили пюре из зелёного горошка, то очень и очень зря. Оно получается нежным с приятным сливочным вкусом. Предлагаю подать его сегодня с колбасками-гриль и карамелизированным луком. Замечательное сочетание.
Колбаски в этот раз у меня готовые. Их нужно просто отправить на сковороду гриль. Можно их запечь в духовке на решётке, не забыв подставить поддон.
Пока готовятся колбаски, приготовим карамелизированный лук. Разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук, нарезанный тонкими полукольцами, до золотисто-коричневого цвета.
Посыпаем лук сахаром, вливаем винный уксус и на минимальном огне жарим лук дальше до насыщенного коричневого цвета. Постоянно помешиваем. Солим, перчим по вкусу.
А теперь приступаем к пюре из зелёного горошка. Можно взять как свежий, так и замороженный. Доводим подсоленную воду до кипения и забрасываем в неё горошек. Варим после закипания 3-5 минут.
Сливаем воду. К горошку добавляем сливочное масло и сливки. При помощи блендера измельчаем горошек в пюре, если нужно подливаем ещё сливок.