Свинина тушеная с овощами, рецепт с фото

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
4
Інгредієнти: 

Свиные рёбрышки – 400 г

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Картофель – 5-6 шт.

Баклажан – 1 шт.

Острый перец – 1/3 шт.

Соль, перец, лавровый лист

Зелень петрушки, укропа

Як приготувати: 

Очень люблю блюда, приготовленные в керамических горшочках. У меня несколько разновидностей глиняной посуды – от порционных горшочков до больших горшков разной формы. Пусть и не 100%, но они напоминают те, которые готовит бабушка в печи. Самый вкусный борщ и тушеный картофель из печи, больше нигде такой не получается, но приблизиться к идеалу можно. Поэтому предлагаю приготовить тушеное мясо с овощами в духовке.

Итак, в этот раз берём свинину, на мой взгляд, самую вкусную её часть – рёбрышки. Режем порционно и обжариваем их на сковороде до золотистой корочки. Перекладываем в горшок.

Крупно нарезаем морковь и лук, обжариваем на растительном масле буквально 5 минут и тоже перекладываем в горшок.

Картофель чистим, нарезаем крупными дольками и обжариваем на растительном масле минут 5-7. Отправляем в горшок.

Очищаем баклажан от кожицы полосками, нарезаем кольцами толщиной 2-3 см и тоже обжариваем 5 минут на сковороде с двух сторон. Добавляем к остальным ингредиентам.

Содержимое горшка солим, перчим, добавляем к нему порезанную зелень и острый перец, пару лавровых листочков, можно и несколько зубков чеснока. Закрываем крышкой и ставим в духовку тушиться при температуре примерно 150 градусов. Воду не добавляем! Тушим часа полтора-два и страдаем от запахов, распространяющихся по дому.

Комментарии

comments powered by HyperComments