Салат с говядиной, грибами и перепелиными яйцами

Наверно, это один из самых удачных салатов из говядины в моей коллекции. Очень вкусный, хотя и простой. Сегодня предлагаю приготовить стейк салат с шампиньонами и перепелиными яйцами с лимонной заправкой.

Примечание. Нужно только учесть, что приготовить заранее его не получится, разве что замариновать лук и отварить яйца. А за 30-40 минут до подачи можно будет браться за мясо и грибы.

Первым делом нарезаем лук тонкими полукольцами и маринуем его в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли, чёрного и острого перцев.

Говяжий стейк маринуем в смели растительного масла, соли и молотого перца минут 20.

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Жарим на сильном огне, чтобы они не тушились, а именно жарились.

Грибы снимаем со сковороды и охлаждаем.

Обжариваем на горячей сковороде с двух сторон по 1 минуте до получения золотисто-коричневой корочки.

Бросаем на сковороду раздавленный чеснок и обжариваем мясо ещё по 1 минуте с обеих сторон.

Вливаем вино и полностью его выпариваем. Добавляем сливочное масло, переворачиваем мясо и отправляем его в горячую духовку.

Совет. Если любите стейки средней прожарки, в духовке мясо должно простоять минут 7. Если вы, как и я любите, мясо полностью прожаренным, то ждём 10-12 минут.

Готовый стейк достаём из духовки, перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.

Перепелиные яйца отвариваем, чистим и разрезаем пополам.

Мясо нарезаем тоненькими ломтиками перед самой подачей.

На дно блюда выкладываем микс из листьев салатов, посыпаем их маринованным луком.

Выкладываем грибы, ломтики говядины и половинки яиц.

Поливаем лимонной заправкой, приготовленной из смеси оливкового масла, лимонного сока (по вкусу), соли и острого перца.

# правильное питание