Рыбные котлеты, рецепт с фото пошагово

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
20
Інгредієнти: 

Филе рыбы – 1 кг

Творог (жирный) - 200 г

Яйца - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубка

Сливочное масло - 100 г

Мука - 50 г

Панировочные сухари - 50 г

Соль, перец

Як приготувати: 

Обожаю рыбные котлеты, у них особенный вкус, запах. Для них чаще всего беру минтай, щуку, судака или сома. В этот раз рассказываю, как сделать рыбные котлеты из минтая без булки. Практически идеальный рецепт для тех, кто сидит на диете. Не котлеты, а сплошной протеин. Секрет кроется в твороге, который добавляется вместо булки. Кстати, хороший вариант, если ребёнок творог не любит. Вдруг с рыбой пойдёт?

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Отставляем в сторону, пусть немного остынет. Можно, конечно, добавить и сырой лук, но с жареным вкус котлет будет нежнее.

Рыбу разбираю на филе, удаляю все кости, шкуру. Мясо можно мелко порубить, а можно пропустить через блендер.

Смешиваем рыбу, лук, творог, яйца, пропущенный через пресс чеснок, добавляем соль и чёрный перец по вкусу. Всё хорошо вымешиваем до получения однородной массы. Творога на 1 кг рыбы нужно брать не менее 200 г, а вот больше запросто. Можно спокойно добавлять до соотношения 1:2.

Из полученного фарша делаем лепешечку, в центр которой кладём кусочек сливочного масла и формуем котлету. Котлеты я делаю большие, из 1 кг фарша у меня получается примерно 20 шт.

Котлеты обваливаем в смеси панировочных сухарей и муки и обжариваем на растительном масле до готовности. Подаём с любым гарниром, предлагаю помидорный салат с зелёным луком.

Комментарии

comments powered by HyperComments