Торт черничный муссовый

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
12
Інгредієнти: 

Бисквит

Яйца — 2 шт.

Сахар — 0,5 ст.

Мука — 3 ст.л.

Крахмал — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Муссовый крем

Черника — 2,5 ст.

Желе лесная ягода/черника — 1 шт.

Сгущенное молоко — 1 ст.

Сливки 33% — 500 мл

Желатин — 1 ст.л.

Вода - ¾ ст.

Желе черничное

Черника — 1,5 ст.

Желе лесная ягода/черника — 1 шт

Вода — 1,5 ст.

Форма — 20-24 см

Як приготувати: 

Торт с черничным муссом невероятно вкусный и нежный. Сама по себе черника не обладает каким-то выраженным вкусом, её свежей можно поесть, помня о пользе, вареники на пару приготовить, смузи сделать. И, пожалуй, список десертов из черники можно было закончить, если бы не черничный муссовый торт. В нём ягода раскрывается полностью — и вкус, и аромат, и витамины (ведь она не подвергается термической обработке). Очень и очень рекомендую.

Начинаем с бисквита. Белки отделяем от желтков и взбиваем их с небольшой щепоткой соли в лёгкую пену.

Продолжаем взбивать, добавляя в белки по 1 столовой ложке сахара. Получаем красивую крепкую пену.

На минимальной скорости миксера добавляем в белки по одному желтки. Каждый раз хорошо их вмешивая.

Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем в яичную смесь. Вымешиваем аккуратно лопаткой до однородного состояния.

Смазываем дно формы растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой, бока формы оставляем несмазанными.

Выливаем тесто в форму, слегка постукиваем о стол, крутим форму, чтобы тесто распределилось равномерно. Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 25-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Начинаем готовить черничный мусс. Растворяем одну пачку магазинного желе в ¾ стакана горячей воды. Хорошо размешиваем, следим, чтобы желатин не осел на дно.

Столовую ложку желатина замачиваем в небольшом количестве горячей воды и тоже хорошо размешиваем.

Подготовленную чернику превращаем в пюре блендером. Добавляем в него сгущенное молоко.

Охлаждённые сливки взбиваем миксером в пышную и крепкую массу.

Теперь аккуратно вводим сливки в черничное пюре. Добавляем разведённое желе и желатин. Даём муссу постоять в холодильнике минут 15.

Бисквитный корж выкладываем на блюдо. Ставим вокруг него кольцо с высокими бортиками и выливаем остывший, но ещё не схватившийся черничный мусс. Ставим в холодильник минут на 30-40.

Вторую пачку магазинного желе разводим в 1,5 ст. горячей воды. Хорошо размешиваем. Охлаждаем.

На схватившийся мусс выкладываем целые ягоды черники и заливаем их разведённым желе. Ставим торт в холодильник на ночь до полного застывания.

Утром снимаем бортики и украшаем торт по желанию.

Комментарии

comments powered by HyperComments