Баклажаны — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 1/3 ст.
Помидоры — 400г
Соль, перец
Зелень петрушки, мяты
Рис басмати — 1,5 ст.
Бульон/вода — 3 ст.
Вы не поверите, но вкусный плов может быть и без мяса :) Сегодня предлагаю приготовить плов с баклажанами на турецкий лад.
Баклажаны нарезаем крупными кубиками, шкурку не снимаем. Щедро посыпаем солью и оставляем минут на 30.
Хорошо промываем баклажаны водой и даём ей стечь.
Лук нарезаем полукольцами.
В горячем растительном масле обжариваем баклажаны до золотисто-коричневого цвета. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем нарезанные небольшими кубиками помидоры, специи, зелень и баклажаны. Доводим овощи до кипения.
Промытый рис выкладываем тонким слоем на овощи и заливаем бульоном (водой), чтобы рис был покрыт жидкостью на 2 см примерно. Доводим до кипения, не перемешивая.
Накрываем крышкой и на минимальном огне варим минут 25-30.
Аккуратно перемешиваем, собираем горочкой и даём ещё минут 5.
Подаём с натуральным йогуртом или соусом дзадзики.
# правильное питание рецепты