Полента
Перец сладкий — 1 шт.
Кукуруза — ¾ ст.
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Вода/бульон — 2 ст.
Паприка — ¼ ч.л.
Полента — 0,5 ст.
Сыр твёрдый (чеддер) — 50 г
Соль, перец
Острые креветки
Перец чили молотый
Зира
Соль
Лимонный сок — 1 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Креветки (чищенные) — 400 г
Когда я планирую меню, проблем с главным блюдом обычно не возникает — посмотрела в морозилку и сразу видно, что просится в руки :) А вот с гарниром зачастую беда. Ну, не так чтоб беда-беда, но приходится включать фантазию, хотя в доме запас всевозможных круп просто огромен, а ещё ж есть овощи, паста. Полента — это фаворит, поэтому при малейшей проблеме выбора гарнира готовлю именно её. Итак, сегодня предлагаю приготовить поленту с кукурузой и сладким перцем, а подать её с острыми креветками чили. Впрочем, полента не поругается с любым мясом или рыбой, да и саму её можно тоже с удовольствием съесть.
Запекаем сладкий перец в духовке или прямо на газовой конфорке, пока шкурка не почернеет. Перекладываем в пакет и завязываем. Оставляем на 10-15 минут. Очищаем от семян и шкурки, нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сливочное масло на среднем огне и быстро обжариваем измельчённый чеснок, до появления характерного приятного чесночного запаха.
Доводим до кипения воду/бульон, добавляем чеснок, паприку и соль по вкусу.
Аккуратно тонкой струйкой всыпаем поленту, постоянно помешивая её.
Добавляем нарезанный запечённый перец и кукурузу.
Уменьшаем огонь и, помешивая, варим поленту до готовности, пока она не начнёт отставать от стенок кастрюли.
Добавляем натёртый сыр, перемешиваем до его растворения и снимаем с огня.
Креветки готовила быстро и просто. Маринуем их до начала готовки поленты в смеси растительного масла и лимонного сока с молотым чили, зирой и солью.
Когда полента уже готова, обжариваем креветки быстро на сковороде до готовности 3-4 минуты с двух сторон. Для получения корочки я предварительно слегка обваляла их в муке, совсем чуть-чуть.