Полента со свежей кукурузой и острыми креветками

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
4
Інгредієнти: 

Полента

Перец сладкий — 1 шт.

Кукуруза — ¾ ст.

Сливочное масло — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Вода/бульон — 2 ст.

Паприка — ¼ ч.л.

Полента — 0,5 ст.

Сыр твёрдый (чеддер) — 50 г

Соль, перец

Острые креветки

Перец чили молотый

Зира

Соль

Лимонный сок — 1 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Креветки (чищенные) — 400 г

Як приготувати: 

Когда я планирую меню, проблем с главным блюдом обычно не возникает — посмотрела в морозилку и сразу видно, что просится в руки :) А вот с гарниром зачастую беда. Ну, не так чтоб беда-беда, но приходится включать фантазию, хотя в доме запас всевозможных круп просто огромен, а ещё ж есть овощи, паста. Полента — это фаворит, поэтому при малейшей проблеме выбора гарнира готовлю именно её. Итак, сегодня предлагаю приготовить поленту с кукурузой и сладким перцем, а подать её с острыми креветками чили. Впрочем, полента не поругается с любым мясом или рыбой, да и саму её можно тоже с удовольствием съесть.

Запекаем сладкий перец в духовке или прямо на газовой конфорке, пока шкурка не почернеет. Перекладываем в пакет и завязываем. Оставляем на 10-15 минут. Очищаем от семян и шкурки, нарезаем небольшими кубиками.

Разогреваем сливочное масло на среднем огне и быстро обжариваем измельчённый чеснок, до появления характерного приятного чесночного запаха.

Доводим до кипения воду/бульон, добавляем чеснок, паприку и соль по вкусу.

Аккуратно тонкой струйкой всыпаем поленту, постоянно помешивая её.

Добавляем нарезанный запечённый перец и кукурузу.

Уменьшаем огонь и, помешивая, варим поленту до готовности, пока она не начнёт отставать от стенок кастрюли.

Добавляем натёртый сыр, перемешиваем до его растворения и снимаем с огня.

Креветки готовила быстро и просто. Маринуем их до начала готовки поленты в смеси растительного масла и лимонного сока с молотым чили, зирой и солью.

Когда полента уже готова, обжариваем креветки быстро на сковороде до готовности 3-4 минуты с двух сторон. Для получения корочки я предварительно слегка обваляла их в муке, совсем чуть-чуть.

Комментарии

comments powered by HyperComments