Торт Женские прихоти

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
12
Інгредієнти: 

Тесто на 1 корж

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 0,5 ст.

Сметана – 2 ст.л.

Аммоний – 0,5 ч.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Мука – 2/3 ст.

Добавки

Изюм — 2 ст.л.

Арахис — 2 ст.л.

Мак — 2 ст.л.

Какао — 2 ст.л.

Крем

Сгущенное молоко вареное – 400 г

Сметана 30% - 1 ст.

Масло сливочное – 200 г

Ванилин

Коньяк

Як приготувати: 

Этот торт давно стал уже классикой, у него несколько названий, в том числе и Дамский каприз, но суть всегда остаётся неизменной: нужно испечь 4 коржа с разными добавками. Для меня это торт из юности, как-то в детстве мы чаще делали медовики всевозможные и Птичье молоко. А потом появились Женские прихоти, ну всё правильно — торт отвечал сути происходящего со мной :) Всё как в женской жизни: чего-то хочу, а вот чего не знаю, поэтому пусть всё будет сразу и побольше.

Для каждого коржа тесто готовится отдельно. Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем сметану, аммоний, крахмал и муку.

Примечание. Кто не любит печь на аммонии, может использовать разрыхлитель.

В тесто для первого коржа добавляем промытый, обсушенный и обваляный в муке изюм;
для второго коржа — измельчённые орехи (арахис, грецкие);
для третьего коржа — сухой мак;
для четвёртого коржа - какао.

Тесто получается как густая сметана.

Форму смазываем маслом, на дно кладём смазанный пергамент и выливаем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 15-20. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Пока печётся один корж, готовим тесто для второго.

Готовые коржи охлаждаем. Если нужно срезаем верхушку, чтобы поверхность была ровной.

Для крема сгущенное молоко взбиваем с очень густой сметаной.

Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло и постепенно вводим в него сметанную смесь. Добавляем ванилин, коньяк или ликёр.

Коржи смазываем кремом и даём настояться в холодильнике 8-10 часов. Украшаем на свой вкус. Можно просто залить шоколадной глазурью.

Выход: примерно 1.5 кг

Комментарии

comments powered by HyperComments