Закуска из огурцов с соусом из вяленых томатов

Делюсь рецептом простой, вкусной и очень диетической закуски. Тем не менее её запросто можно подавать на праздничный стол, уйдёт одной из первых. Минимум ингредиентов — максимум вкуса. К тому же всё настолько просто, что аж неудобно выдавать это за рецепт. Готовим рулетики из огурцов с соусом из вяленых томатов.

Начинаем с приготовления соуса из вяленых томатов и перца. Его получается много, можно смело готовить половину, а то и треть.

Совет. Кто перец любит, может запечь два, вкус соуса будет более перечным.

Смазываем перец растительным маслом и отправляем его в горячую духовку минут на 15-20, чтобы местами появились чёрные пригарины.

Кладём горячий перец в полиэтиленовый пакет, завязываем и отставляем в сторону минут на 10-15.

Снимаем тонкую кожуру и удаляем семенную коробочку.

Теперь всё просто быстро. Все ингредиенты для соуса помещаем в чашу для блендера и превращаем в густой соус.

Совет. Соус можно приготовить заранее. Он чудесно хранится в закрытой банке в холодильнике.

Выбираем длинноплодный огурец (до 20 см), мандолину или овощечистку и нарезаем тонкими ломтиками вдоль. Тонкими, но не прозрачными.

Каждый ломтик по всей длине смазываем хумусом, не очень толстым слоем, и сворачиваем в рулетик. Сверху выкладываем соус из вяленых томатов и выкладываем на блюдо.

Примечание. Закуска замечательная, но у свежего огурца есть один недостаток — он пускает воду. Поэтому этот же рецепт был испробован с обжаренными на сухой сковороде ломтиками кабачков. Тоже получилось отлично.