Сом тушкований з овочами

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Количество порций: 
4
Інгредієнти: 

Сом — 600г

Баклажани — 2 шт.

Морква — 2 шт.

Помідори — 2-3 шт.

Солодкий перець — 1 шт.

Цибуля — 1-2 шт.

Часник — 4 головки.

Корінь селери — 1 шт.

Родзинки/виноград

Сіль, перець

Як приготувати: 

Дуже люблю річкового сома. Він і смажений, і запечений, і тушкований завжди смачним виходить. А які гарні шніцелі з нього можна зробити. Щоправда, не так часто у нас його знайти можна у продажу. Але вже якщо натрапляю, то обов’язково купую. Відрізаєш шмат, а м’ясо таке гарне, навіть не скажеш, що риба. Сьогодні пропоную приготувати тушкованого сома з овочами.

Баклажани, моркву та корінь селери нарізати кружальцями. Якщо овочі дуже великі, то можна й дрібніше. Цибулю, солодкий перець ріжемо півкільцями, помідори довільно.

Обсмажуємо моркву, цибулю та селеру до м’якості. Знімаємо зі сковороди.

Примітка. Я корінь селери не їм зовсім, тому використовую стебло (2 шт).

Обсмажуємо баклажани.

Повертаємо решту овочів, додаємо помідори, солодкий перець, сіль, перець, накриваємо кришкою та тушкуємо хвилин 15, інколи помішуючи.

Сома миємо, нарізаємо порційними шматками й злегка солимо. Обсмажуємо до золотавої скоринки.

У форму для запікання викладаємо половину овочів. Зверху кладемо шматочки риби, а поверх неї — решту овочів.

Додаємо родзинки, або свіжий виноград. Жменьку.

Наливаємо 100 мл води чи бульйону, накриваємо кришкою та ставимо в розігріту духовку хвилин на 50-60.

За 20 хвилин до кінця в горщик додаємо очищений часник.

Комментарии

comments powered by HyperComments