Форшмак класичний від тьоті Цилі

Сьогодні пропоную рецепт класичного форшмаку. Саме його можна назвати єврейським, адже в ньому нема нічого молочного, що порушувало б кашрут.

У оселедця відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, хребет з усіма кісточками, плавники.

Якщо риба дуже солона, філе треба вимочити у воді.

Яйця відварюємо вкруту. Охолоджуємо. Чистимо.

Яблука чистимо від шкірки та серцевини. Нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю чистимо, довільно нарізаємо.

Батон/білий хліб замочуємо в воді та відтискаємо.

Філе оселедця, яйця, яблука, цибулю, хліб пропускаємо через м’ясорубку.

Додаємо олію, оцет, перець, добре перемішуємо.