Форшмак по-одеськи від тьоті Ніни

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Інгредієнти: 

Філе оселедця — 300 г

Зелені яблука — 50 г

Цибуля — 40 г

Яйця — 2 шт.

Філадельфія — 80 г

Білий хліб — 30 г

Вершки 20-30% - 50 мл

Вершкове масло — 30 г

Олія оливкова — 20 мл

Яблучний оцет — 10 мл

Зелень

Як приготувати: 

Це звичайно варіація на тему форшмака. Некошерне блюдо на всі 100%, хоча ашкенази рибу з молочними продуктами все такі змішують. В одеському варіанті до класичного варіанту додають трохи вершкового масла, а батон замочують у вершках чи молоці. В цьому ж рецепті все взагалі по-багатому )) а тому це дуже смачно. Тож такий форшмак по-одеськи теж має право на життя.

Філе оселедця почистити від усіх кісточок і подрібнити.

Хліб заливаємо вершками чи молоком і лишаємо на 20 хвилин.

Яйця відварити й охолодити.

Яблуко почистити від шкірки.

Цибулю, яблуко та яйця нарізати дрібно-дрібно.

Змішуємо цибулю, яблуко, яйце, оселедець, віджатий хліб.

М’яке вершкове масло та філадельфію збиваємо разом з олією. Додаємо до форшмаку, перемішуємо, але намагаємося, щоб шматочки лишалися цілими, не перетворювалися на пюре.

Подаємо з грінками, прикрасивши зеленню та стружкою вершкового масла.

Комментарии

comments powered by HyperComments