Плетінка з шоколадною начинкою

Зразу скажу, що це універсальне тісто, яке підійде для будь-якої солодкої та несолодкої випічки. І форма булочок теж універсальна. Такі плетінки можна робити і з повидлом, і з кисломолочним сиром, і з тертим твердим сиром і зеленню, і навіть з фаршем. Просто я на пробу придбала термостійку шоколадну пасту, тому спекла булочки з нею.

Починаємо з дріжджового тіста. Не втомлюся повторювати, що це найпростіший вид тіста. Беремо гарні свіжі дріжджі, і вони підіймуть будь що. Замість молока можна взяти кефір (чим кисліший, тим краще), ряжанку, вершки (особливо підкисші).

У теплій рідині розчиняємо цукор, дрібку солі, дріжджі.

Додаємо м’яке вершкове масло, сметану. Поступово підсипаємо борошно. Замішуємо м’яке тісто. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше. У самому кінці на руку наливаємо олію і вимішуємо тісто разом з нею, воно перестане липнути до рук.

Накриваємо тісто рушником, ставимо у тепле місце на годину-півтори.

Готове тісто ділимо на шматочки, десь 12-15 шт. Кожен розкачуємо у тоненький круглий пласт.

З одного боку по краю викладаємо начинку та звертаємо тісто у ковбаску, злегка защипуємо шов.

З ковбаски формуємо петлю, перехрестивши кінці. Один кінець просовуємо у петлю під низ, інший кінець просовуємо уверх і з’єднуємо їх. Маємо круглу булочку плетінку.

Викладаємо на змащене деко, накриваємо рушником і лишаємо хвилин на 20 у теплому місці.

Змащуємо булочки збитим яйцем і ставимо у розігріту духовку хвилин на 20.