Грінки з карамелізованою цибулею та сиром

Розбирала морозилку і знайшла заморожений томатний суп, який колись давно сховала і забула про нього. А тут він такий доречний виявився. Можна було просто з хлібчиком поїсти, але вирішила випробувати новий рецепт грінок. Ммммм смакота: хрусткий батон, розплавлений тягучий сир, карамелізована цибулька та мариновані огірочки.
А ще вони готуються не у духовці, а на сковороді.

Топимо на сковороді половину вершкового масла. Обсмажуємо нарізану півкільцями чи четвертинками цибулю до м’якості хвилин 7-8, періодично помішуючи.

Додаємо сіль, цукор й оцет, перемішуємо та смажимо ще 2-3 хвилини до золотистого кольору та карамелізації. Не забуваємо помішувати. Знімаємо зі сковороди.

На одну порцію потрібно дві скибки батону. Змащуємо гірчицею (зовсім небагато) внутрішні сторони скибок.

Викладаємо на кожну скибку пластинки сиру.

Примітка.
1. Сир можна купити вже тоненько нарізаний або різати самим, але не дуже товсто.
2. Сир краще брати двох видів, наприклад, копчений і звичайний, солонуватий чи зі спеціями. Головне, щоб гарно плавився.

На одну скибку викладаємо десь столову ложку карамелізованої цибулі та тоненько нарізаний маринований огірок.

Накриваємо вільними скибками сиром до низу.

Вливаємо на сковороду трохи олії та додаємо решту вершкового масла. Викладаємо на сковороду грінки, накриваємо кришкою і смажимо хвилини 3.

Обережно перевертаємо і смажимо ще хвилини 3 до утворення хрусткої скоринки.