Сом тушкований у сметанному соусі

Категория рецепта:

Риба

Кухня:

Домашня

Сложность рецепта:

простой

Ингредиенты:

Сом – 500 г

Помідори – 250г

Перець солодкий – 200 г

Цибуля – 1-2 шт.

Сметана – 150 г

Часник – 2 зубки

Паприка – 1 ст.л. з чубком

Олія

Борошно – 1 ст.л.

Сіль, перець

Кмин – 0,5 ч.л.

Цукор

Как приготовить:

Осінь. Почався рибний сезон. Не скажу, що у нас аж дуже великий вибір річкової риби можна зустріти на базарі, але основна риба є. У першу чергу це сом. Це мабуть найкращий варіант для багатьох рибних страв. З нього і котлети можна зробити, і відбивні, і печеню. Сьогодні пропоную приготувати тушкованого у сметанному соусі, такий собі варіант паприкашу з сома. Дуже смачно, швидко і просто. Замість сома можна взяти будь-яку некістляву рибу типу хека/минтая.

Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на олії до м’якості хвилин 5-6.

Посипаємо цибулю паприкою, перемішуємо і смажимо буквально 1 хвилину до появи характерного запаху.

Додаємо нарізані помідори, смажимо пару хвилин.

Додаємо нарізаний півкільцями солодкий перець, смажимо ще пару хвилин.

Додаємо подрібнений часник, сіль, перець, кмин і 100 мл води. Доводимо соус до кипіння і тушкуємо все хвилин 5-7. Якщо соус кислуватий, то можна додати дрібку цукру.

Сома нарізаємо порційними шматочками, солимо, перчимо і викладаємо до овочів. На невеличкому вогні під кришкою тушкуємо хвилин 20-30.

До сметани додаємо борошно і 50 мл води, добре перемішуємо і виливаємо до риби. Доводимо до кипіння, тушкуємо 5 хвилин і вимикаємо.

Фотографии: