Салат м’ясний з язиком

Я б скоріше назвала цей салат післясвятковий :) або краще “зачистка холодильника”. Якось так. Вирішила я навести порядки у морозильних ящиках. Не знаю як у кого, а у мене там завжди знайдеться то язичок, то серця шматочок, то стегенце куряче, то печінки 100 г. Того сього і повна морозильна камера, продукти класти нікуди. Тому проводимо повну зачистку і готуємо салат із того, що знайшли. А я знайшла одне свиняче серце, один язик і ще дещо у холодильнику.

З м`ясного дивіться, що маєте. Може бути два язика, або свиняче серце і язик, або шматочок м’яса замість серця.
Серце обов’язково розрізаємо навпіл і замочуємо у воді на пару годин, декілька разів воду міняючи.

Відварюємо серце з язиком до готовності 2-2.5 години. Чистимо і нарізаємо дрібненькими кубиками.

Середні цибулини розрізаємо на 4 частини і тонко нарізаємо. Обсмажуємо на олії до м’якості.

Додаємо натерту на грубій терці моркву і обсмажуємо все разом. Охолоджуємо, зайву олію зціджуємо.

Змішуємо нарізане м’ясо, обсмажену цибулю з морквою.

Додаємо дрібно нарізані варені яйця, солоні огірки, зелену цибулю. Якщо десь там лишився десяток оливок, їх теж можна додати.

Заправляємо майонезом, французькою гірчицею, сіллю та перцем.