Ніжний пісочний пляцок з джемом і кремом

Несу рецепт надзвичайно смачного пляцка. Він поєднує в собі найкращі риси пирога з джемом і торта. Ніжні пісочні коржі, солодкий крем і кисленький вишнево-смородиновий джем – це просто казка. А до того ж готується надзвичайно просто, нічого складного. Дуже рекомендую.

Починаємо з пісочного тіста. Перетираємо борошно з маргарином до утворення крихт. Додаємо розпушувач, цукор, яйце і сметану. Замішуємо м’яке тісто, яке не буде липнути до рук.

Тісто кладемо у пакет та ховаємо у холодильник хвилин на 30.

Тісто ділимо на 4 рівні частини.

Розкачуємо два пласти розміром десь 24 х 24 см. Один відразу переносимо на пергамент і викладаємо на тісто половину джему. Накриваємо другим пластом. Добре защипуємо краї, краще навіть шов завернути догори.

Проколюємо виделкою та випікаємо у попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин. Обережно виймаємо разом з пергаментом і лишаємо вистигати.

Випікаємо так само ще один подвійний корж з джемом.

Готуємо масляно-заварний крем. Ставимо на вогонь 500 мл молока.

Збиваємо яйце з цукром, додаємо борошно з крохмалем, добре вимішуємо, щоб не було грудочок і вливаємо 200 мл молока. Ще раз розмішуємо до однорідності.

Вливаємо яєчно-борошняну суміш у гаряче молоко тонкою цівкою і швидко розмішуємо. Варимо крем до загустіння, постійно помішуючи , щоб не пригорів.

Накриваємо харчовою плівкою в контакт і лишаємо охолоджуватися.
У холодний масляний крем додаємо м’яке вершкове масло і збиваємо міксером до пухкої маси.

Перемащуємо кремом подвійні коржі з джемом, верх також змащуємо.

Крем, що залишився, ставимо у холодильник, він знадобиться для змащення боків.

Пляцок ставимо на пару годин у холодильник, можна на ніч. Тоді рівняємо усі сторони і змащуємо їх залишками крему. Прикрашаємо на свій смак, можна залити шоколадною глазур’ю.

Вихід: 2+ кг