Свиные рёбрышки в томатном соусе

Для меня рёбрышки – самая вкусная часть свиной туши, даже не знаю почему. Поэтому готовлю с ними что-нибудь вкусное часто и много . Сегодня предлагаю стушить их в томатном соусе. Получится замечательное блюдо, которое можно подать с любым гарниром, а можно даже просто хлебушком всё вымакать до последней капли.

В казане разогреваем растительное масло и обжариваем крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей минут 5-7, до мягкости.

На сковороде обжариваем нарезанные рёбрышки до румяной корочки. Перекладываем их к овощам.

Помидоры натираем на тёрке и всей массой заливаем мясо с овощами. Добавляем вино, рубленый чеснок и тимьян (сухой или свежий). Солим, перчим и перемешиваем. Если кажется, что помидоров мало, то можно добавить полстакана воды.

Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим примерно час, периодически перемешивая. Подаём с любимым гарниром, посыпав зеленью.