Грибной суп с фрикадельками

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

4

Ингредиенты:

Грибы – 400 г

Картофель – 2-3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Фарш – 200 г

Орехи – 25 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана 4 ст.л.

Зелень, чеснок

Соль, перец

Раст. масло

Как приготовить:

В детстве я обожала мамин суп с фрикадельками. Он у неё получался прозрачный, лёгкий и необыкновенно вкусный. Как же я любила вылавливать фрикадельки. А вот бабушка потрясающе готовила грибную юшку, нигде и никогда я такой не ела. Вот я и решила объединить всё в один рецепт и предлагаю сварить грибной суп с фрикадельками.

Готовится суп просто, как и всё самое вкусное. Начинаем с фрикаделек. Нежирный фарш смешиваем с измельчёнными грецкими орехами, чесноком. Добавляем яйцо, соль, перец и хорошо вымешиваем. Ставим на 10 минут в холодильник.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки и забрасываем в кипящую воду.

Грибы нарезаем. Чистим лук, картофель и морковь, нарезаем на мелкие кубики. Всё вместе обжариваем на небольшом огне минут 5-7. Добавляем в суп. Варим до готовности. Вот и всё. Приятного аппетита.

Фотографии: