Рисовая каша с мясным ассорти

Накануне праздников, а особенно после больших застолий, всегда в холодильнике остаются всевозможные мясные обрезки, кусочки, которые нужно куда-то бы приспособить. Вот так и в этот раз осталось немного обрезанной с битка свинины, кусочек ветчины и грудинки, пару штучек куриной печени, чудесно вместе вписавшиеся в рисовую кашу. Результат получился расчудесный, язык можно проглотить. Так что делюсь рецептом.

Примечание. Это рецепт - рекомендация к действию, здесь нет никаких точных мер и строгих требований. Вот что есть в холодильнике, то и используем. Это может быть и говядина, и курятина, и копчёная колбаска или рёбрышки, да хоть 1 штучка. Всё сгодится.

Чистим лук и чеснок и мелко их нарезаем. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масел до мягкости.

Берём рис, у меня пропаренный, и высыпаем в сковороду. Хорошо перемешиваем, каждое зёрнышко должно покрыться жиром. Обжариваем минут 5 и переставляем на конфорку с минимальным огнём.

Параллельно на другой сковороде по очереди обжариваем мясное ассорти. Куриную печень разрезаем на 3-4 части каждую долю. Ветчину, грудинку, свинину нарезаем небольшими кубиками и тоже обжариваем порциями. Всё перекладываем в сковороду к рису.

Шампиньоны нарезаем пластинками, обжариваем и тоже отправляем к рису.

Всё перемешиваем и перекладываем в горшочек. Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрыла содержимое. Солим, перчим, кладём пару лавровых листиков. Накрываем плотно и отправляем в духовку примерно на час.