Омлет с шампиньонами и овощами

Омлет — простое и быстрое блюдо, идеально подходит для вечно спешащих утром на работу. Предлагаю к нему добавить грибы и помидоры. В результате получим вкусный, сытный и аппетитный завтрак.
Сперва готовим начинку, её можно сделать даже заранее. Грибы моем и нарзаем тонкими слайсами.

Помидор и лук мелко нарезаем.

На разогретом растительном масле обжариваем грибы до золотистого цвета, жидкость должна выпариться.

Добавляем лук и помидор, жарим ещё 3-5 минут. Слегка солим и перчим. Снимаем со сковороды.

Взбиваем вилкой яйца с солью и перцем. Просто взбиваем до получения однородной массы, это не бисквит, поэтому усердствовать до взбивания в пену не нужно.

Жарить можно порционно (2 яйца на порцию), а можно приготовить один пышный омлет и потом разрезать его пополам.

Совет. Диаметр сковороды 20 см.

Взбитые яйца выливаем на разогретую с растительным маслом сковороду. Ждём, когда схватится дно и накрываем крышкой, там омлет получится пышнее.

Жарим до готовности и перекладываем на тарелку. Сверху распределяем начинку и складываем омлет пополам.

# правильное питание