Шоколадний сметанник

Сметанники – одні з найулюбленіших моїх тортів не лише через їх смак, але ще й через простоту їхнього приготування. Та й взагалі я люблю старі домашні торти. Можливо вони не такі гарні та сучасні, але для домашнього чаювання вони найкращі. Пропоную приготувати цього разу шоколадний сметанник з шоколадним масляним кремом. Смакота неймовірна.

Починаємо з тіста. Яйця збиваємо міксером разом з цукром до пишної маси, доки вони не збільшаться в об'ємі та не побіліють. Я беру лише склянку цукру, на мій смак цього досить.

Додаємо сметану, згущене молоко, какао, каву розчинну порошком, яка підкреслить смак шоколаду. Збиваємо. Колір коржів буде залежати від якості какао.

Гасимо соду оцтом і виливаємо у тісто.

Додаємо спочатку 1.5 склянки борошна, а там вже дивимося на тісто. Консистенція має бути як у густої сметани.

Тісто розливаємо у дві змащені маслом і застелені пергаментом форми. Випікаємо у розігрітій духовці хвилин 20-25. Готовність коржів перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Тим часом готуємо шоколадний крем. М'яке вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком і цукровою пудрою (беру лише 0.5 склянки). Додаємо какао і обережно ще трохи збиваємо. Отримуємо неймовірно смачний шоколадний крем, хоч ложками їх його. Він чудово підходить для вирівнювання і для роботи з кондитерським мішком, ним можна малювати різні візерунки.

Змащуємо кремом нижній корж, залишивши його також для змащування верху та боків. Якщо поставити торт у холодильник, то коржі стануть трохи щільнішими, буде відчуватися добре смак масляного крему. Якщо торт лишити при кімнатній температурі, то коржі стануть м'якенькими та пухкими, бо крем трохи їх просочить.

Примітка. Масло зараз недешеве, тому з метою його економії, можна приготувати шоколадний масляно-заварний крем. Теж буде смачно.