Рисова каша з м'ясним асорті

Напередодні або після великих свят, пишних святкувань завжди у холодильнику залишаються різноманітні м'ясні обрізки :) шматочки, які потрібно кудись прилаштувати. А у мене так і без свят завжди повно у морозильній камері пакетів усякої усячини по 100 г. Ось і цього разу знайшла трохи свинини, шматочок шинки та грудинки, пару штучок курячої печінки, які чудово вписуються у рисову кашу. Це я з'ясувала багато років тому, коли вперше приготувала плов бухарських євреїв (бахш) . Результат вийшов пречудовий, язик можна проковтнути. Так що ділюся рецептом.
Хоча зазначу, що це скоріше не рецепт, а рекомендація до дії. Тут нема жодних чітких пропорцій або вимог. Використовуємо усе, що є у холодильнику, Це може бути і яловичина, і курятина, і копчена ковбаска або реберця, та навіть одна штучка. Все знадобиться.
Рис теж можна брати будь-який: дешевий, дорогий, басматі, жасмін, пропарений, довгий, круглий. І кожен раз у вас буде трохи інша каша. Але все одно смачна.

Чистимо цибулю та часник, дрібно їх нарізаємо. Обсмажуємо на суміші олії та вершкового масла спочатку цибулю до м'якості, потім додаємо часник.

Беремо промитий рис, висипаємо до цибулі. Добре перемішуємо, кожне зернятко має вкритися жиром. Обсмажуємо хвилин 5, переставляємо сковороду на найменшу конфорку на мінімальний вогонь.

Одночасно на іншій сковорідці по черзі обсмажуємо м'ясне асорті. Курячу печінку розрізаємо кожну долю на 3-4 шматочки. Шинку, грудинку, свинину нарізаємо невеликими шматочками, теж обсмажуємо порціями. Все перекладаємо до рису. Перемішуємо.

Шампіньйони нарізаємо пластинками, обсмажуємо, перекладаємо до рису.

Все перемішуємо, солимо, перчимо. Перекладаємо у горщик для запікання. Заливаємо водою так, щоб вона десь на сантиметра півтора покрила продукти у горщику. Додаємо пару лаврових листків. Накриваємо щільно кришкою, відправляємо у духовку на годину.