Салат з курятиною та грушею

Якось знайшла я рецепт салату з дивним поєднанням інгредієнтів. Хоча хто давно за мною слідкую, той знає, що я люблю поєднувати у стравах досить незвичні продукти. Але навколо цього салату з куркою та грушею я ходила довго, все не наважувалася його приготувати. І непокоїв мене не стільки смак салату, скільки зовнішній вигляд заправки. Виглядала вона, м'яко кажучи, дуже несимпатично, бо для неї куряча печінка перебивалася у пюре разом зі сметаною. Уявили колір? :) Ходила-ходила я і нарешті наважилася. Зробила перший раз – смачно, але ж вигляд. Вирішила лишити усі інгредієнти, як є, а змінити трохи процес приготування. І результат мені дуже сподобався.

Курячу грудку відварюємо до готовності у підсоленій воді з перцем і лавровим листям.

М'ясо охолоджуємо, нарізаємо тонкими скибочками.

Курячу печінку зачищаємо від плівок, жиру. Кожну долю розрізаємо на 2-3 частини. Обсмажуємо на олії 7- хвилин. Намагаємося не пересмажити, печінка має лишитися рожевою усередині, але не кровити. Солимо, перчимо, знімаємо зі сковороди та охолоджуємо.

Солодкий перець чистимо, нарізаємо тонкими напівкільцями. Оливки розрізаємо навпіл.

Грушу чистимо, видаляємо серцевину, нарізаємо тонкими скибочками. Щедро поливаємо лимонним соком.

Підготовлене салатне листя рвемо руками, викладаємо на блюдо.

Зверху розкладаємо шматочки курки, оливки, грушу, перець, курячу печінку.

Для заправки сметану (або натуральний йогурт) змішуємо з лимонним соком (на свій смак), гірчицею, сіллю та перцем. Викладаємо у центр салатника, а змішаємо усе разом вже перед самою подачею.