Котлеты рыбные с рисом и морковью

Сегодня я с очередным рецептом из рыбного фарша. В который раз предлагаю приготовить рыбные котлеты, только связующим элементом в этом случае будет вареный рис. Как всегда всё просто и быстро, и к тому же это постный вариант, в те дни, когда рыбу можно включать в меню.

Для приготовления фарша покупаем мясистую рыбу с минимумом костей, например, хек или минтай. Разбираем на филе без кожи и пропускаем мясо через мясорубку.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавляем тёртую морковь и жарим ещё минут 5-7 на небольшом огне.

Обжаренные овощи слегка охлаждаем и пропускаем через мясорубку вместе с фаршем.

Отвариваем рис до готовности в слегка подсоленной воде до рассыпчатости.

Смешиваем рыбный фарш, рис, соль, перец и тщательно вымешиваем.

Из полученной массы формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

Жарим рыбные котлеты на разогретой сковороде до полной готовности. Если это не постный вариант рыбных котлет, то подаём со сметанным или сметанно-томатным соусом.