Гавайський пиріг з ананасом

Я приглядалася до цього гавайського пирога довго. Ні, я не мала сумнівів щодо його смаку, була впевнена, що то має бути бомба, але все якось не виходило. А тепер думаю, і добре, що не пекла раніше :) бо вже б у жодні двері не влазила. Це дуже смачний пиріг, просто дуже-дуже. Доки він гарячий, від нього неможливо відірватися. Відрізав шматок і думаєш: Ааааа візьму зразу і другий ... і третій теж покладу на тарілку, щоб зайвий раз не вставати. Рекомендую усім хоч разочок спекти пиріг з ананасом і кокосовою стружкою по-гавайськи.

Розігріваємо духовку до 175 градусів.

Готуємо кокосову начинку. Для цього розтоплюємо вершкове масло. Додаємо до нього кокосову стружку, цукор, мед і молоко. Добре перемішуємо і варимо 2 хвилини. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.

Ананасна начинка. Збиваємо вершковий сир з цукром. Додаємо дрібно нарізані консервовані ананаси і борошно.

Порада. Замість крем чизу можна взяти сирну масу або перетертий через сито кисломолочний сир.

На деко викладаємо папір для випічки. Із 500 г листкового тіста вийде два невеликих пирога. Тісто розморожуємо, розгортаємо, розрізаємо на дві рівні частини.

Одну половину тіста розкладаємо і візуально ділимо на три рівні частини.

По центру викладаємо ананасову начинку спочатку, а поверх неї шар кокосової начинки.

З двох боків вільне від начинки тісто по діагоналі нарізаємо смужками шириною 3 см. З них заплітаємо косу, формуючи верх пирога.

Змащуємо пиріг збитим яйцем і посипаємо цукром. Випікаємо хвилин 25-30. Перед нарізанням даємо постояти хоча б 10-15 хвилин.