Простий банановий пиріг

В усіх часом залежується декілька бананів. Ніхто їх не хоче, вони поступово чорніють і наповнюють кухню ароматом стиглих тропіків. Хочу нагадати рецепт простого, але неймовірно смачного бананового пирога. Він такий вологий, м'якенький, з бомбезним банановим ароматом, чудовою карамельною скориночкою зверху. Готується дуже просто, без усіляких танців з бубнами. Можна приготувати швиденько до вечірнього чаю, присипавши цукровою пудрою. А можна використати як основу для торту.

М'які банани чистимо, нарізаємо довільно та розминаємо виделкою у пюре. Додаємо сік і цедру лимона, перемішуємо.

Один невеликий банан лишаємо для декору.

Збиваємо яйця з цукром у пишну густу масу. Якщо яйця невеликі, то беремо 4 штуки.

Додаємо до збитих яєць бананове пюре, ванільний цукор, олію. Все добре перемішуємо.

Додаємо борошно з розпушувачем і содою. Ще раз вимішуємо. Тісто має литися досить густою цівочкою, залишати після себе широкий такий малюнок на поверхні.

Виливаємо тісто у змащену маслом і посипану борошном форму. Випікаємо у розігрітій духовці хвилин 15-20, дістаємо та викладаємо на поверхні нарізаний кружальцями банан.

Знову ставимо у духовку та печемо ще хвилин 20-25, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Охолоджуємо та посипаємо цукровою пудрою.