Щедра паска на Великдень

Якось у коментарях одна господиня поділилася сімейним рецептом паски. Я подивилася, трохи здивувалася, але зрозуміла, що маю її теж спекти. Цього року зробила і не пожалкувала. Паска вийшла надзвичайно смачною. Думала як її назвати, і вирішила, що багата чи щедра паска це саме про неї. За аналогією з щедрою кутею: чого там лише нема )) Навіть не думайте дивуватися інгредієнтам. Результат вас приємно здивує. Єдиний мінус — потребує довгого вимішування тіста, тому пощастило тим, у кого є тістоміс.

Замочуємо цукати/сухофрукти у коньяку на добу.

Для опари у теплому молоці розчиняємо цукор і свіжі дріжджі. Додаємо борошно, розмішуємо, щоб не було грудочок. Ставимо у тепле місце на 45 хвилин.

М’які масло та маргарин збиваємо з третиною цукру до побіління.

Яйця з жовтками збиваємо з рештою цукру до пухкої маси. Додаємо сіль, сметану та майонез.

З’єднуємо збите масло, яєчну суміш. Збиваємо до однорідності.

Додаємо опару, цедру, перемішуємо.

Порціями вводимо борошно. Місимо довго, хвилин 30-40. Має вийти гарне еластичне тісто, яке не липне до рук.

Накриваємо, ставимо у тепле місце десь на годину — півтори. Як тісто підросло, обминаємо його. Ще ставимо на годину-півтори, знову обминаємо, додаємо цукати, присипані борошном.

Як тісто виросте втретє, розкладаємо тісто по формах десь на 1/3 (трохи більше) їх об’єму. Накриваємо, ставимо у тепле місце на 30-40 хвилин.

Випікаємо при 180 градусах.

Вихід: 3 шт.