Гостра курка в абрикосово-імбирному соусі

Основні вкладки

Категорія рецепта:

Птиця

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

Інгредієнти:

Курка – 800 г

Перець чилі – 1 ст.л.

Мелений імбир – 1 ст.л.

Часникова пудра – 1 ч.л.

Сіль – 2 ч.л.

Перець чорний – 0,5 ч.л.

Абрикосовий джем – 2 ст.л.

Томатний соус – 2-3 ст.л.

Лимонний сік – 1 ст.л.

Часник – 4 зубчика

Імбир тертий – 1 ст.л.

Олія

Як приготувати:

Пропоную рецепт дуже смачної, але дуже-дуже гострої курки в оригінальному абрикосово-імбирному соусі. Смак незвичний, але пречудовий. Солодкий абрикосовий джем ідеально поєднується з гостротою перцю чилі й імбиру. Можна порізати цілу курку на шматки, а можна купити якісь окремі частини, наприклад, стегенця чи крильця.

Перш за все готуємо спеції для курки. Змішуємо перець чилі, мелений імбир, часникову пудру, сіль і чорний перець. Курку миємо, обсушуємо та натираємо спеціями. Шкірку можна зняти, а можна залишити, це вже хто як любить. Ставимо м'ясо у холодильник мінімум на 2 години.

Готуємо соус. Змішуємо абрикосовий джем, томатний соус або соус для барбекю, лимонний сік, тертий корінь імбиру, подрібнений часник. Все перемішуємо та викладаємо на розігріту сковорідку з ложкою олії. На мінімальному вогні варимо соус, постійно помішуючи, доки він гарно не перемішається. Пробуємо. Якщо здасться занадто солодким, додаємо ще ложку томатного соусу.

Обсмажуємо курку на олії з двох боків до золотистого кольору. Перекладаємо у форму для запікання, поливаємо щедро підготовленим соусом. Запікаємо хвилин 40-50. Перші 20 хвилин краще прикрити фольгою.

Фотографії: