Пишне дріжджове тісто для пиріжків на кефірі

Сьогодні розповім, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків на кефірі. Рецепт дуже простий і швидкий. Неймовірно, але з цим тістом зовсім не потрібно вовтузитися цілий день, достатньо півгодини, і можна пекти пиріжки. Вони вийдуть ніжними, повітряними та дуже смачними. Тісто ідеально підійде тим, хто у пиріжках любить начинку, а не тісто (його там практично не помітно).

Для опари підігріваємо трохи молока та розводимо у ньому цукор і дріжджі. Ставимо у тепле місце буквально на 5-10 хвилин. Дріжджі швидко оживуть і запрацюють, з'явиться пишна шапка з піни.

Трохи підігріваємо кефір, додаємо у нього олію та яйце. Виделкою добре перемішуємо.

Виливаємо кефір у опару, додаємо борошно. Сміливо всипаємо 300 г, а потім уже підпипаємо за потреби.

Замішуємо м'яке-м'яке тісто, воно буде трохи липнути до рук. Наливаємо у долоню трохи олії, ще раз вимішуємо тісто Накриваємо рушником, ставимо у тепле місце на 30 хвилин.

За півгодини приходимо і починаємо ліпити пиріжки. Начинка може бути любою: м1ясною, грибною, сирною. Можна зробити сосиски у тісті, згадати давній фаст фуд. Пиріжки викладаємо на деко, накриваємо та лишаємо на 10-15 хвилин. Змащуємо збитим жовтком і випікаємо хвилин 20-25 у попередньо розігрітій духовці.