Риба тушкована з цибулею та морквою у духовці

Відверто кажучи, рецептом тушкованої риби з овочами нікого не здивуєш. Впевнена, що практично усі готують щось подібне, що у кожної господині є свій перевірений роками рецепт. Але все таки пропоную подивитися на мій варіант, раптом помітите щось новеньке, варте уваги. Зазвичай для подібної рибно-овочевої "консерви" беруть скумбрію, хек чи навіть звичайний оселедець. Я пропоную обрати дрібну рибку, у мене це сардини, але підійде і салака. У цьому є свій сенс.

Починаємо з попередньої підготовки. Цибулю та моркву миємо, чистимо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву натираємо на грубій терці. Помідори нарізаємо плястерками.

Рибу миємо, чистимо, видаляємо голови та хребти. Так, доведеться трохи попрацювати, але робиться все швидко та просто.

Форму краще взяти широку. На дно наливаємо олію. Викладаємо третину цибулі та моркви, половину помідорів.

Зверху щільно викладаємо половину риби. Посипаємо половиною спецій, солимо та перчимо за смаком.

Знову викладаємо третину цибулі та моркви, решту помідорів і риби. Не забуваємо про спеції, сіль і перець.

Закінчуємо залишками цибулі та моркви. Якщо хтось любить кисленьке, верх можна змастити томатним соусом.

Накриваємо кришкою та відправляємо до духовки на 2 години.

Охолоджуємо, даємо постояти хоча б пару годин. І ось тут стане помітною перевага використання дрібної риби: страва перетвориться на такий собі рибно-овочевий тортик, який можна нарізати, і він буде тримати форму.